Мидии «Аль-форно» — это классическое итальянское блюдо, которое покоряет своей простотой и невероятным вкусом. Это сочетание сочных мидий, ароматного белого вина, сливочного соуса и хрустящих сухариков – настоящая находка для любителей морепродуктов.
Ингредиенты для Мидии «Аль-форно»
- 1 кг свежих мидий
- 200 мл белого сухого вина
- 100 мл сливок
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1/2 пучка петрушки
- Соль и черный перец по вкусу
- Хлеб для подачи
| Калорийность | ≈ 180 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Мидии «Аль-форно»
- Сначала тщательно промойте мидии под проточной водой и удалите все поврежденные или открывшиеся раковины.
- Нагрейте сливочное масло на средней силе на большой сковороде. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте в течение 1-2 минут, пока не появится аромат.
- Добавьте мидии в кастрюлю, влейте белое вино, посолите и поперчите. Накройте крышкой и тушите на среднем огне около 5-7 минут, пока мидии не откроют свои створки.
- Снимите с огня и добавьте сливки в кастрюлю. Помешивайте до однородности.
- Разложите мидии по порционным тарелкам. Украсьте свежей петрушкой и подайте с кусочками хрустящего хлеба для подхватывания соуса.
Некоторые любители добавляют в соус щепотку красного перца чили для остроты вкуса. Хлеб лучше всего использовать итальянский багет, который после обжарки приобретает золотистую корочку и прекрасно сочетается с соусом.
