Porkkanalaatiko — это традиционная финская запеканка из моркови и риса, которая славится своей простотой и вкусом. Это блюдо часто подается в качестве гарнира к мясу или рыбе, но его можно также есть самостоятельно, как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты для Porkkanalaatiko
- 500 г моркови
- 1 стакан риса
- 2 луковицы
- 1 л овощного бульона
- 50 г сливочного масла
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление Porkkanalaatiko
- Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности.
- Добавить морковь, перемешать и тушить под крышкой 10-15 минут, пока морковь не станет мягкой.
- Рис промыть в холодной воде несколько раз.
- В кастрюлю к моркови добавить рис и залить бульоном.
- Добавить соль и перец по вкусу.
- Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 20-25 минут, или пока рис не впитает весь бульон.
- Готовую запеканку можно подавать горячей, украсив свежей зеленью.
Морковь лучше всего использовать сладкую, но с кислинкой. Рис для этого рецепта желательно выбирать пропаренный или длиннозернистый — он будет более рассыпчатым.
