Улитки по-бургундски – это классическое французское блюдо, которое известно своим изысканным вкусом и ароматом. Представлены в подаче на устричных раковинах, залитые сливочным соусом с травами и луком, они выглядят очень торжественно и привлекательно. Вкусовые ощущения от этого блюда – просто незабываемые!
Ингредиенты для Улиток по-бургундски
- 1 кг очищенных улиток
- 200 г сливочного масла
- 1 головка лука, мелко нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 1/4 стакана сливок
- 2 столовые ложки chopped fresh parsley
- 1 чайная ложка тимьяна, измельченного
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~350 ккал | 4-6 | 45 минут |
Приготовление Улиток по-бургундски
- В сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте, помешивая, до мягкости лука (примерно 5 минут).
- Добавьте вино в сотейник и варите, пока оно не выпарится наполовину (около 3-4 минут).
- Добавьте сливки, тимьян, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте в течение 5 минут.
- Добавьте улиток в соус и варите на слабом огне, пока они не нагреются (около 10 минут).
- Подавайте улитки горячими с хрустящим хлебом для пропитывания соуса.
Используйте свежие улитки хорошего качества для лучшего вкуса. Для более насыщенного аромата, перед добавлением в соус можно обжарить улиток на сливочном масле несколько минут. Не переваривайте сливки и вино, чтобы сохранить их яркий вкус.
