Украинский суп с галушками — это традиционное блюдо, которое сочетает в себе насыщенный бульон, ароматные овощи и мягкие картофельные галушки. В варианте для диеты №9 мы используем низкокалорийные ингредиенты, чтобы сделать его более здоровым и подходящим для людей с определенными медицинскими ограничениями.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего или куриного бульона
- 1 средняя картофелина
- 1/2 луковицы
- 1 морковь
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 100 г свежей зелени (петрушка, укроп)
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки муки
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 180 ккал на порцию | 2-3 | 45 минут |
Приготовление
- Нарезать картофель кубиками, лук — мелкими полукольцами, морковь — кружочками.
- В кастрюле с кипящим бульоном обжарить лук и морковь до золотистого цвета. Добавить томатную пасту и тушить еще 2 минуты.
- Добавить картофель, посолить и поперчить по вкусу. Варить на медленном огне под крышкой 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- В отдельной миске смешать муку с яйцом и немного холодной воды до получения густого теста.
- Сформовать из теста небольшие галушки и добавить их в суп за 5 минут до окончания варки.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Для более диетического варианта можно использовать обезжиренный бульон, а галушки варить в воде без масла. Также можно добавить в суп другие овощи по вкусу: капусту, цветную капусту, брокколи.
