Шепаджатоит — это традиционное эстонское овощное рагу, которое отличается своей простотой и вкусной комбинацией сезонных овощей. Это блюдо является настоящим кладезем витаминов и минералов, а его насыщенный вкус прекрасно дополнит любой гарнир или станет самостоятельным вариантом для сытного обеда.
Ингредиенты
- 1 кг картофеля
- 500 г моркови
- 300 г луковиц
- 200 г свеклы
- 100 г капусты (белокочанной или брюссельской)
- 2 ст. ложки растительного масла
- 3 лавровых листа
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Картофель, морковь и лук очистить и нарезать кубиками. Свеклу натереть соломкой.
- В большой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности (5 минут).
- Добавить картофель, морковь и свеклу в кастрюлю, перемешать и тушить под крышкой 15-20 минут.
- Всыпать капусту, добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу. Тушить еще 15-20 минут до готовности всех овощей.
Шепаджатоит можно подавать как горячим, так и холодным. Вместо картофеля можно использовать другие корнеплоды, такие как брюква или сельдерей. Для более насыщенного вкуса добавьте в рагу немного копченой колбасы или сосисок.
