Уха из угря и щуки – это классический рецепт русской кухни, который покорил сердца многих своей неповторимой вкусной глубиной и насыщенным ароматом. Сочетание этих двух видов рыбы создает поистине царское блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года.
Ингредиенты
- 300 г угря
- 250 г щуки
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 400 мл рыбного бульона
- зелень (укроп, петрушка)
- соль, перец по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла
| Калорийность | ~180 ккал на 100 г |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Рыбу очистить от костей и потрохов, промыть. Угорь нарезать кружочками, щуку – небольшими кусками.
- Лук и морковь мелко нарезать. Картофель почистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить морковь, картофель и обжаривать ещё 5 минут.
- Влить рыбный бульон, добавить рыбу, соль и перец по вкусу.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 20-25 минут.
- Подавать горячим, украсив зеленью.
При выборе угря обратите внимание на его свежесть. Хороший угорь должен быть блестящим, с прочной чешуей и приятным запахом. Не бойтесь поэкспериментировать с приправами — лавровый лист, гвоздика или душистый перец отлично дополнят вкус уха.
Просто невероятно! Никогда не встречал рецепта, чтобы так заинтересовал. Угорь и щука – это просто кладезь вкусов, а в ухе их сочетание… Это действительно заслуживает внимания и должно быть попробовано!