Уха — классическое русское блюдо, которое особенно ценится за свою простоту и вкусовую насыщенность. Это ароматный суп с рыбой, который отлично подходит для холодных дней. Рецепт ухи из карасей отличается особой легкостью и прозрачностью бульона, а также нежным вкусом рыбы.
Ингредиенты
- Караси свежие – 1 кг
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – для обжарки
| Калорийность | ≈ 180 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Рыбу тщательно промыть, очистить от чешуи и внутренностей. Разрезать на порционные куски.
- Лук и морковь нашинковать. Картофель очистить и разрезать на кубики.
- В кастрюлю с холодной водой поместить рыбу, лук, морковь, картофель, лавровый лист. Довести до кипения, снять пену.
- Уменьшить огонь и варить уха 20 минут.
- За пять минут до готовности посолить и поперчить суп.
- Перед подачей украсить зеленью.
Для получения более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного свежей зелени, например, укроп или петрушку. Также хорошим дополнением к ухе из карасей будет кусочек свежего хлеба. Для более пикантного вкуса можно добавить в бульон несколько зубчиков чеснока.
