Тюрбо с пеной из сладкого картофеля и фрикасе из шампиньонов — это изысканное и по-настоящему вкусное блюдо, которое удивит ваших гостей. Сочетание нежных кремовых текстур и насыщенных вкусов делает его настоящим шедевром кулинарии.
Ингредиенты
- 400 гр тюрбо
- 2 средних сладких картофеля
- 300 гр шампиньонов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 мл сливок
- 1 ст. л. оливкового масла
- соль, перец по вкусу
- свежая зелень для украшения
| Калорийность | ~ 450 ккал на порцию |
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Тюрбо отварить в подсоленной воде до полуготовности (около 15 минут).
- В это время сладкий картофель очистить, натереть на мелкой терке и запечь в духовке при температуре 200°C около 20 минут.
- Шампиньоны порезать тонкими пластинками, лук и чеснок мелко порубить.
- На разогретом оливковом масле обжарить лук до прозрачности, добавить шампиньоны и чеснок, тушить до мягкости (примерно 5-7 минут).
- Добавить сливки, посолить, поперчить и проварить еще пару минут.
- Готовый сладкий картофель взбить блендером до получения однородной массы.
- Тюрбо откинуть на дуршлаг, обмокнуть в холодной воде и слегка обсушить.
- На разогретую сковороду выложить тюрбо и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки (около 2 минут).
- Подавать блюдо, украсив свежей зеленью.
Для приготовления пеной из сладкого картофеля можно использовать миксер или погружной блендер. Важно не переварить шампиньоны, чтобы они сохранили свою форму и аромат. Тюрбо можно заменить другим видом рыбы по вкусу.
