Тыквенный суп с фасолью – это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для холодного сезона. Кремовая текстура тыквы гармонично сочетается со свежестью фасоли, а пряности придают супу глубину вкуса. Этот рецепт прост в приготовлении и может стать отличным вариантом для семейного обеда.
Ингредиенты: Тыквенный суп с фасолью
- 1 кг тыквы
- 200 г фасоли (сухой или консервированной)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 л овощного бульона
- 1 ст. ложка оливкового масла
- соль, перец по вкусу
- ½ ч. ложки куркумы
- ¼ ч. ложки имбиря
| Калорийность | ~200 ккал/100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление: Тыквенный суп с фасолью
- Тыкву очистить, нарезать кубиками и обжарить в оливковом масле 5-7 минут. Добавить измельченную луковицу и чеснок, продолжать жарить еще 3-4 минуты.
- Добавить куркуму, имбирь, соль, перец, фасоль (если сухая, предварительно замочить на ночь) и бульон. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой.
- Суп пробить погружным блендером до кремовой консистенции. Если нужно, добавить немного бульона, чтобы добиться желаемой густоты.
- Подавать горячим с гренками или свежим хлебом.
Можно экспериментировать с пряностями по вкусу. Например, добавить корицу, мускатный орех или паприку. Если вам нравится более густой суп, то можно не пробивать его блендером до конца, оставив некоторые кусочки тыквы.
