Тыквенный рулет с кремом из сливочного сыра – это вкусное и яркое блюдо, которое идеально подходит для осеннего стола. Нежнейший корж с насыщенным тыквенным вкусом сочетается с нежным и сладковатым кремом из сливочного сыра, создавая неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты:
- Для теста:
- 150 г муки
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 150 г пюре тыквы
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- ¼ чайной ложки соли
- Для крема:
- 200 г сливочного сыра
- 50 г сахара
- 100 мл сливок
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность: | ~350 ккал/порция |
| Порций: | 8-10 |
| Время приготовления: | 1 час 15 мин |
Приготовление:
- Тесто: В большой миске взбить яйца с сахаром до пышности. Добавить мягкое сливочное масло и продолжить взбивать. Постепенно всыпать муку, разрыхлитель и соль, аккуратно перемешивая венчиком.
- Добавить тыквенное пюре и тщательно вымесить тесто.
- Раскатать тесто в тонкий прямоугольник (около 30х40 см) на слегка присыпанной мукой поверхности. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, до золотистого цвета.
- Крем: В миске смешать сливочный сыр с сахаром до гладкости. Добавить сливки и ванильный экстракт, взбить миксером до пышности.
- Готовый корж остудить на решетке. С помощью кондитерского ножа смазать теплый корж кремом по всей поверхности.
- Свернуть корж в рулет, начиная с длинной стороны. Переложить рулет на блюдо и украсить по желанию.
Для более насыщенного тыквенного вкуса используйте спелую тыкву сорта Мюскат. Корж можно пропитать сиропом из сахара и воды, чтобы он был более влажным.
