Тыквенный карри с изюмом — это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для прохладных вечеров. Необыкновенная сочетание сладкой тыквы, пряностей карри и сочных ягод изюма создает неповторимый вкус. Это блюдо легко приготовить, а результат вас приятно удивит.
Ингредиенты
- 1 кг тыквы
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка кориандра
- 1 ч. ложка куркумы
- 1/2 ч. ложки кайенского перца (по желанию)
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 400 мл овощного бульона
- 1/2 стакана изюма
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 250 калорий | 4 | 45 минут |
Приготовление
- Тыкву очистить, нарезать кубиками и обжарить в разогретой сковороде с маслом до мягкости (10-15 минут).
- Добавить мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривать ещё 5 минут.
- Всыпать кориандр, куркуму, кайенский перец (если используете), томатную пасту и жарить в течение 1 минуты.
- Залить всё овощным бульоном, добавить соль и перец по вкусу.
- Довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой 20 минут.
- Добавить изюм и варить ещё 5 минут.
Для более яркого вкуса можно добавить немного свежего кокосового молока к самому концу приготовления. Изюм можно заменить другим сладким сухофруктом, например, курагой или финиками. Подавать тыквенный карри с рисом или лапшой.
