Тыквенный хлеб на закваске – это ароматное и необычайно вкусное блюдо, которое идеально подходит для осеннего стола. Этот рецепт сочетает в себе пользу натуральной закваски и сладковатый привкус тыквы, создавая неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- 300 г ржаной муки
- 150 г пшеничной муки
- 150 г тыквы (готовой пюре)
- 100 мл молока
- 50 г сахара
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ч. ложка корицы
- 1/2 ч. ложки мускатного ореха
- щепотка соли
- активная закваска (70 г)
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время брожения) |
Приготовление
- В теплой миске смешать закваску с 50 мл молока и 30 г муки. Накрыть крышкой и оставить на 30 минут.
- Добавить в основную массу тыквенное пюре, оставшееся молоко, сахар, растительное масло, корицу, мускатный орех, соль и перемешать.
- Просеять муку и постепенно добавить ее в тесто, замешивая до однородной консистенции. Тесто должно быть мягким, но не липнущим к рукам.
- Переложить тесто в смазанную маслом форму для хлеба, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте для расстойки на 1 час.
- По истечении часа осторожно прокалываем тесто вилкой несколько раз. Поставить форму в разогретую до 180°С духовку и выпекать 45-50 минут, до золотистого цвета.
Тыквенный хлеб на закваске отлично хранится в сухом прохладном месте до 3 дней. Чтобы тесто получилось более пышным, можно добавить в него 1 ст. ложку меда или 20 г сливочного масла.
