Тыквенные равиоли — это не просто вкусно, но и очень красиво блюдо, которое может стать главным украшением вашего праздничного стола. Сочетание сладкой тыквы с солеными грибами и насыщенным грибным бульоном создает невероятную гамму вкусов. Раvioli легко приготовить дома, а результат превзойдет все ваши ожидания!
Ингредиенты для тыквенных равиоли с жареными грибами и грибным бульоном
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 3 яйца
- 1/4 чайной ложки соли
- Для начинки:
- 500 г тыквы
- 150 г сыра пармезан
- 2 зубчика чеснока
- Соль и черный перец по вкусу
- Для жареных грибов:
- 300 г свежих грибов
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица
- Соль и черный перец по вкусу
- Для грибного бульона:
- 500 г свежих грибов
- 1 луковица
- 2 лавровых листа
- 3 веточки тимьяна
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | 450 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление тыквенных равиоли с жареными грибами и грибным бульоном
- Приготовьте тесто: Смешайте муку, яйца и соль. Замесите мягкое эластичное тесто. Накройте пленкой и оставьте на 30 минут.
- Начинка для равиоли: Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками и запекайте в духовке при температуре 180°C до мягкости (примерно 20-25 минут). Измельчите тыкву блендером. В миске смешайте тыкву с измельченным пармезаном, чесноком, солью и перцем.
- Грибной бульон: Грибы нарежьте крупными кусками. Луковицу мелко порубите. Налейте в кастрюлю воду (примерно 1 литр), добавьте грибы, луковицу, лавровый лист, тимьян, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 30 минут.
- Жареные грибы: Оливковое масло разогрейте на сковороде. Грибы нарежьте пластинками и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанную луковицу, жарьте еще 5 минут.
- Сборка равиоли: Раскатайте тесто в тонкий пласт. Используя форму для равиоли или стакан, вырежьте кружочки теста. На середину каждого кружка положите немного начинки из тыквы. Сложите края теста по диагонали и защипните их.
- Варим равиоли: Доведите грибной бульон до кипения, добавьте равиоли и варите 3-5 минут.
- Подача: Выложите равиоли на тарелки. Полейте их горячим грибным бульоном и подавайте с жареными грибами.
Совет: Для более насыщенного вкуса используйте разные виды грибов. Также, попробуйте добавить в начинку из тыквы немного корицы или мускатного ореха для более глубокого аромата.
