Овощное рагу с рисом — это вкусное и сытное блюдо, которое понравится всем любителям здоровой пищи. Оно легко готовится и может быть приготовлено с различными овощами в зависимости от ваших предпочтений.
Ингредиенты для овощного рагу с рисом
- 1 стакан риса
- 2 средние луковицы, нарезанные кубиками
- 2 моркови, порезанные кружочками
- 2-3 картофелины, нарезанные кубиками
- 1 болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 банка (400 г) консервированных томатов, мелко нарезанных
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 2-3 ст. ложки растительного масла
- соль и черный перец по вкусу
- 1 лавровый лист
- Зелень петрушки для украшения (по желанию)
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 35-40 минут |
Приготовление овощного рагу с рисом
- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до мягкости, около 5 минут. Добавьте морковь и картофель, жарьте еще 5-7 минут.
- Добавьте болгарский перец, чеснок, соль, черный перец и лавровый лист. Перемешайте и жарьте еще 2-3 минуты.
- Добавьте консервированные томаты, залейте водой так, чтобы овощи были покрыты примерно на 2 см. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- В это время отварите рис в соответствии с инструкцией на упаковке.
- Когда овощи почти готовы, добавьте отваренный рис к рагу. Перемешайте и тушите еще 5-7 минут, чтобы рис пропитался вкусом соуса.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в рагу немного томатной пасты или сушеного орегано. Также, вместо риса можно использовать другую крупу, например, бурый рис или киноа. Вместо консервированных томатов можно использовать свежие.
