Сабджи – это вкусное и ароматное индийское блюдо, которое представляет собой тушеное разнообразие овощей с пряностями. Оно пользуется огромной популярностью благодаря своей простоте приготовления, доступности ингредиентов и богатому вкусу. Сабджи является не только сытным, но и здоровым блюдом, идеально подходящим для вегетарианцев.
Ингредиенты для сабджи
- 2 луковицы
- 3 средних картофелины
- 1 морковь
- 1 кабачок
- 1 баклажан
- 1/2 стакана томатной пасты
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка кориандра
- 1/2 чайной ложки гвоздики
- 1/4 чайной ложки имбиря (молотого)
- Соль по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | 150 ккал на 100 грамм |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление сабджи
- Нарежьте все овощи кубиками среднего размера.
- В разогретом масле обжарьте измельчённый лук до золотистого цвета.
- Добавьте к луку куркуму, кориандр, гвоздику и имбирь, обжаривайте ещё 1 минуту.
- Влейте томатную пасту, перемешайте и тушите на среднем огне 5 минут.
- Добавьте нарезанные овощи, посолите по вкусу и тушите под крышкой 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Подавайте сабджи горячим с пресным хлебом или рисом.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного имбирной пасты и свежий джинджер. Также вместо томатной пасты вы можете использовать свежие помидоры, нарезанные кубиками.
