Хрустящие баклажаны — это простое и невероятно вкусное блюдо, которое можно приготовить за сравнительно короткое время. Простой рецепт с минимумом ингредиентов дарит ароматную хрустящую корочку и сочное, нежное мякоть овоща.
Ингредиенты
- Баклажаны
- Мука
- Яйца
- Соль
- Перец
- Растительное масло для фритюра
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной около 1 см.
- Подготовить три миски: в первой — мука с солью и перцем, во второй — яйца, разведенные с небольшим количеством воды, в третьей — готовое растительное масло для фритюра.
- Обвалять каждый кружок баклажана сначала в муке, затем в яйце и снова в муке.
- В разогретом масле обжаривать баклажаны по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
- Готовые баклажаны вынуть из масла и выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
Совет: Для более яркого вкуса можно добавить к муке немного специй, например паприку или чесночный порошок. Не пережаривайте баклажаны, иначе они станут жесткими.
