Тыквенные маффины

Тыквенные маффины – это прекрасный способ использовать осенний урожай тыквы и порадовать себя вкусным и полезным десертом. Хрустящая корочка, нежная мякоть с ароматом специй и легкая сладость – все это делает эти маффины идеальными для завтрака, перекуса или чаепития.

Ингредиенты

• 2 стакана муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соды
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 стакан сахара
• 1/2 стакана сливочного масла, размягченного
• 2 яйца
• 1 чашка тыквенного пюре

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте формочки для маффинов маслом и посыпьте мукой.
2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, корицу, мускатный орех и соль.
3. В другой миске взбейте сахар и сливочное масло до кремообразного состояния. Добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
4. Добавьте тыквенное пюре и перемешайте.
5. Постепенно добавьте сухие ингредиенты к влажным, перемешивая до объединения. Не перемешивайте слишком интенсивно.
6. Разлейте тесто по формочкам для маффинов на 2/3 их высоты.
7. Выпекайте в разогретой духовке 20-25 минут, или до тех пор, пока деревянная шпажка, воткнутая в центр маффина, не выйдет сухой.
8. Дайте маффинам остыть в формочках в течение 5 минут, затем переложите на решетку для полного охлаждения.

Тыквенное пюре можно приготовить самостоятельно, запекав очищенную тыкву или блендеря ее до состояния однородной массы. Вместо сахара можно использовать мед или кленовый сироп. Для украшения маффинов посыпьте их сахарной пудрой или тертым шоколадом.