Тыквенное масло – это ароматный и питательный продукт, который можно использовать в кулинарии для придания блюдам насыщенного вкуса и ценных витаминов. Его несложно приготовить дома из свежей тыквы.
Ингредиенты
- 1 кг тыквы;
- 200 мл подсолнечного масла (для выпаривания).
| Калорийность | ~ 850 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | ~ 300 мл |
| Время приготовления | 2-3 часа (включая время для охлаждения и фильтрации) |
Приготовление
- Тыкву тщательно вымыть, очистить от семян и кожуры. Нарезать ее кубиками среднего размера.
- Подсолнечное масло нагреть на медленном огне в кастрюле. Добавить тыкву и тушить под крышкой 1-1,5 часа, периодически помешивая.
- Готовую тыкву переложить в блендер и измельчить до состояния пюре.
- Снова положить тыквенное пюре в кастрюлю и варить на медленном огне еще 30-45 минут, постоянно помешивая. Масса должна стать более густой и начать отделяться от стенок кастрюли.
- Перелить горячее масло в чистую стерилизованную банку, закрыть крышкой и оставить остывать при комнатной температуре.
Перед употреблением масло необходимо процедить через марлю или cheesecloth, чтобы удалить остатки тыквы. Храните готовое тыквенное масло в прохладном месте, в темной стеклянной таре до 3 месяцев.
