Представляем вам необычный и изысканный рецепт: спинка трески с брандадой, луком-пореем и шоколадным соусом. Это блюдо удивит вас своим нежным вкусом и оригинальной подачей. Нежные белые кусочки рыбы, дополненные соленой и пряной брандадой, а также сладковато-острым шоколадным соусом – это настоящий гастрономический шедевр.
Ингредиенты для спинки трески с брандадой, луком-пореем и шоколадным соусом
- Спинка трески (2 шт.)
- Брандада (100 г)
- Лук-порей (1 ст. )
- Шоколад темный (50 г)
- Сметана (3 ст. л.)
- Мускатный орех (щепотка)
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление спинки трески с брандадой, луком-пореем и шоколадным соусом
- Подготовка рыбы: Почистите спинку трески от чешуи и внутренностей. Тщательно промойте ее под проточной водой.
- Приготовление брандады: Брандаду смешайте с солью, перцем и 1 ст. ложкой растительного масла. Натрите смесью рыбу.
- Обжарка луковицы: Лук-порей мелко нарежьте и обжарьте на оставшемся масле до мягкости.
- Запекание рыбы: Выложите рыбу с брандадой на противень, застеленный пергаментом. Посыпьте мускатным орехом. Запекайте в разогретой до 180°С духовке 20 минут.
- Приготовление шоколадного соуса: В кастрюле растопите шоколад на водяной бане. Добавьте сметану и перемешайте до однородности. Посолите, поперчите.
- Подача:** Выньте рыбу из духовки и полейте горячим шоколадным соусом. Украсьте свежей зеленью и подавайте с обжаренным луком-пореем.
Шоколадный соус для этого блюда — это нестандартный штрих, который придает ему пикантную нотку сладости. В брандаде лучше использовать крупную соль для более яркого вкуса.
