Цыпленок с лесными грибами и воздушным картофелем с трюфелями — это настоящее кулинарное произведение искусства, которое покорит сердца гурманов. Сочетание нежнейшего цыпленка, ароматных лесных грибов и облачного картофеля с изысканным ароматом трюфелей создает неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- 1 целое охлажденное куриное туше
- 250 г свежих лесных грибов (шампиньоны, лисички, маслята)
- 500 г картофеля
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 100 мл белого вина
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. оливкового масла
- 50 г трюфельного масла
- зелень (петрушка, укроп)
- соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~ 450 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подготовка курицы: Тщательно вымойте курицу, удалите лишний жир и нарежьте на порционные куски. Посолите, поперчите.
- Обжаривание: В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте куриные части до золотистой корочки с каждой стороны.
- Добавление грибов и лука: Нарежьте лук полукольцами, а грибы – пластинками. Добавьте их к курице на сковороду и тушите под крышкой 10-15 минут.
- Деглазировка: Влейте в сковороду белое вино и дайте ему выпариться около 5 минут.
- Добавление чеснока и сливочного масла: Нарежьте чеснок тонкими пластинками, добавьте к курице вместе со сливочным маслом и тушите еще 5 минут.
- Приготовление картофеля: Картофель очистите и нарежьте на тонкие кружочки. Залейте их водой с щепоткой соли и отварите до полуготовности (около 8-10 минут).
- **Формируем блюдо:** На дно формы для запекания выложите слой картофеля, сверху – курицу с грибами. Сверху полить трюфельным маслом. Запекать в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут.
Для более насыщенного вкуса можно использовать свежие трюфлы, натертые или нарезанные мелкими кусочками. Также для подачи можно добавить свежую зелень и немного тертого пармезана.
