Тыквенно-сливочный чизкейк с брусничным желе — это удивительное сочетание осеннего вкуса и изысканной сладости. Нежный тыквенный крем, тающий во рту, гармонично дополняется яркой кислинкой брусничного желе, создавая неповторимый десерт для любого торжества или уютного вечера.
Ингредиенты
- Для теста:
- 150 г бисквитного печенья
- 80 г сливочного масла
- Для крема:
- 400 г тыквенного пюре (готового)
- 300 г мягкого сливочного масла
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 1 ст. л. ванильного экстракта
- Для желе:
- 200 г свежей или замороженной брусницы
- 50 г сахара
- 20 мл воды
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин + 2 часа охлаждения |
Приготовление
- Тесто: Измельчить печенье в крошку. Растопить масло и смешать с крошкой. Выложить в форму для чизкейка (диаметр 20-24 см) и утрамбовать дно.
- Отправить в холодильник на 30 минут.
- Крем: В миксере взбить сливочное масло с сахаром до пышной массы. Добавить тыквенное пюре, яйца и ванильный экстракт, продолжать взбивать до однородности.
- Вылить крем на основу из печенья и разровнять.
- Желе: Брусницу пробить блендером с сахаром и водой. В кастрюле закипятить брусничный соус, убавить огонь и варить 5-7 минут до загустения.
- Дать желе немного остыть и вылить сверху на крем.
- Убрать чизкейк в холодильник на 2 часа минимум для полного застывания.
Для более насыщенного вкуса тыквы, можно запечь ее предварительно с небольшим количеством сахара и специй. При использовании замороженной брусницы, необходимо заранее разморозить ее и слить образовавшийся сок.
