Эти ароматные и невероятно вкусные тыквенно-лимонные маффины станут идеальным осенним лакомством. Мягкий, влажный кекс с насыщенным тыквенным вкусом и ярким цитрусовым акцентом – это то, что вам нужно для теплых вечеров или уютного завтрака.
Ингредиенты
- 200 г муки
- 150 г тыквенного пюре
- 100 г сахара
- 50 г сливочного масла, растопленного
- 2 яйца
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1/2 ч. ложки разрыхлителя
- 1/4 ч. ложки соли
- Щепотка мускатного ореха (по желанию)
| Калорийность | ~ 300 ккал на маффин |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 40 минут (включая приготовление теста) |
Приготовление
- Подготовка духовки: Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте формочки для маффинов маслом и посыпьте мукой.
- Смешивание сухих ингредиентов: В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и мускатный орех (если используете).
- Добавление влажных ингредиентов: В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до пышной пены. Добавьте тыквенное пюре, растопленное масло, лимонный сок и аккуратно перемешайте.
- Объединение смесей: Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, постоянно помешивая венчиком до однородности. Не перебивайте тесто!
- Разливка теста: Разлейте тесто по формочкам для маффинов примерно на 2/3 их высоты.
- Выпекание: Выпекайте маффины в разогретой духовке в течение 18-20 минут, или пока зубочистка, воткнутая в центр маффина, не выйдет чистой.
Для более насыщенного тыквенного вкуса используйте свежее пюре из тыквы. Чтобы маффины были еще более ароматными, добавьте немного цедры лимона в тесто. А после выпекания посыпьте их сахарной пудрой или полить глазурью.
