Тыквенная похлебка с нутом – это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодных осенних дней. Благодаря тыкве в этом супчике будет много полезных витаминов, а нут добавит кремовую текстуру и сделает его более питательным.
Ингредиенты
- 1 кг тыквы
- 200 г нута (заранее замоченного на ночь)
- 1 луковица
- 2 моркови
- 4 картофелины
- 1 ст. ложка растительного масла
- 2 л овощного бульона
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~ 180 ккал/порция |
| Порций | 6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Тыкву очистить от кожуры, семечек и порезать кубиками. Лук и морковь мелко нарезать.
- В кастрюле с маслом обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и жарить еще 5 минут.
- Добавить к овощам тыкву, картофель, соль и перец. Обжаривать 5-7 минут.
- Влить бульон, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавить нут в суп и варить еще 10-15 минут.
- Подавать горячим, посыпав свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного специй: куркуму, кориандр или паприку. Также можно экспериментировать с другими видами бобовых вместо нута, например, с чечевицей или горохом.
