Творожный пирог со сметаной — это классическое русское блюдо, которое покоряет своей простотой и невероятным вкусом. Нежнейший творожный крем с лёгкой кислинкой от сметаны заключён в хрустящий песочный корж, создавая поистине волшебное сочетание текстур и вкусов.
Ингредиенты для творожного пирога со сметаной
- Для коржа:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 500 г творога
- 200 мл сметаны
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 40 минут (время выпечки — 30 минут) |
Приготовление творожного пирога со сметаной
- Корж: Смешать муку, сахар и соль. Нарезать холодное масло на кусочки и добавить к муке. Перетирать пальцами или пропустить через мясорубку до образования крошки. Вбить яйцо и быстро замесить тесто. Скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
- Раскатать тесто в круг толщиной ~3 мм и выложить в форму для выпечки (диаметр 24 см). Выпекать корж в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, пока не станет золотистым.
- Начинка: В блендере смешать творог, сметану, сахар, яйца и ванильный экстракт. Хорошо взбить до однородной массы.
- Вылить начинку на готовый корж и выпекать в духовке ещё 10-15 минут, пока не застынет.
- Дать пирогу остыть перед подачей.
Творог для пирога лучше использовать мягкий, без комочков. Если начинка показалась слишком густой, можно добавить 1-2 столовые ложки молока. Перед выпеканием пирог можно посыпать сахарной пудрой или крошками орехов.
Обалденный рецепт! Я уже несколько лет делаю творожный пирог именно так – с добавлением сметаны, это дает такую нежную текстуру, просто пальчики оближешь. Спасибо за вдохновение!