Творожный пирог с карамелью – это сочетание нежных, сливочных творожных сливок и хрустящего карамельного слоя. Этот десерт покорит сердца всех любителей сладкой выпечки. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к чаю или кофе.
Ингредиенты
- Для теста:
- 1 стакан муки
- 1/2 стакана сахара
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 пачки холодного сливочного масла (113 г)
- Для начинки:
- 500 г творога
- 2 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- для карамели:
- 1/2 стакана сахара
- 1/4 стакана воды
- 1 столовая ложка сливочного масла
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут (плюс время для охлаждения) |
Приготовление
- Тесто: Просеять муку, сахар и соль в большую миску. Нарезать холодное сливочное масло кубиками и добавить к муке. Перемешать руками или с помощью кухонного комбайна до образования крошки. Добавить 3-4 столовые ложки холодной воды и замесить тесто. Завернуть тесто в пленку и охладить в холодильнике в течение 30 минут.
- Карамель: В небольшом сотейнике смешать сахар и воду. Поставить на средний огонь и варить до образования светло-карамельного цвета, непрерывно помешивая. Добавить сливочное масло, аккуратно перемешать и снять с огня.
- **Начинка:** Творог протереть через сито или измельчить в блендере до кремообразной консистенции. В миску добавить сахар, яйца и ванильный экстракт. Хорошо перемешать до однородности.
- Сборка: Разогреть духовку до 180°C. Раскатать тесто в круг диаметром 24 см и выложить его в смазанную маслом форму для выпечки. Вылить карамель по всей поверхности теста. Распределить творожную начинку поверх карамели.
- Выпекать пирог в течение 35-40 минут, или до золотистого цвета. Дать остыть в форме перед подачей.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в творожную начинку немного цедры лимона или апельсина. Карамель также можно приготовить с добавлением соли для баланса сладости. Пирог лучше всего хранить в холодильнике, завернутый в пищевую пленку.
