Творожный наполеон – это классический десерт, который покоряет своей нежной текстурой и восхитительным вкусом. Легкие, хрустящие коржи, пропитанные сладким заварным кремом и насыщенный творожно-сливочным вкусом – все это делает его идеальным лакомством для любого праздника или просто уютного вечера дома.
Ингредиенты для Творожного наполеона с заварным кремом
- Для коржей:
- 1 стакан муки
- 1/2 стакана маргарина
- 1/4 стакана сахара
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка холодной воды
- Для заварного крема:
- 1 литр молока
- 4 желтка
- 1/2 стакана сахара
- 3 столовые ложки муки
- 1 палочка ванили
- Для творожной прослойки:
- 500 г мягкого творога
- 1/2 стакана сметаны
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
| Калорийность: | ~ 350 ккал на порцию |
| Порций: | 8-10 |
| Время приготовления: | 2 часа (включая время охлаждения) |
Приготовление Творожного наполеона с заварным кремом
- Коржи: В миске смешать муку, сахар и холодный маргарин. Добавить яйцо и воду, замесить тесто. Раскатать тонкий пласт (2-3 мм) и вырезать круги диаметром 18-20 см. Выпекать коржи в разогретой до 180°C духовке 8-10 минут до золотистого цвета.
- Заварной крем: В кастрюле смешать молоко, сахар и муку. Довести до кипения, постоянно помешивая. Отделить желтки от белков. Желтки взбить с щепоткой соли и постепенно добавить к горячему молоку, продолжая помешивать. Варить 3-4 минуты, пока крем не загустеет.
- Творожная прослойка: Творог смешать со сметаной, сахаром и ванильным экстрактом до однородности.
- Сборка пирога: На блюдо выложить первый корж. Смазать его половиной заварного крема. Поверх крема – слой творожной прослойки. Повторить слои – корж, крем, творог. Украсить пирог оставшимся кремом и тертым шоколадом.
- Охлаждение: Накрыть пирог пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2-3 часа для пропитки.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить немного коньяка или ликера в заварной крем. Чтобы коржи были еще более хрустящими, после выпечки их можно слегка обмакнуть в сахарный сироп.
