Творожный кекс с изюмом — это классическое и любимое многими блюдо, которое идеально подходит как для завтрака, так и для afternoon tea. Нежная текстура творога, вкусный аромат ванили и сладкие нотки изюма создают неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- 500 г творога
- 3 яйца
- 1 стакан сахара
- 1/2 стакана растительного масла
- 1 стакан муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- 100 г изюма
| Калорийность | 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 порций |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- В миске взбить яйца с сахаром до образования пышной светлой массы. Добавить растительное масло и ванильный экстракт, перемешать.
- К творогу добавить разрыхлитель и муку, тщательно перемешать венчиком до однородной консистенции.
- Добавить сухие ингредиенты к влажным, аккуратно перемешать лопаткой до тех пор, пока все не соединится. Не перебивать тесто.
- Всыпать изюм в тесто и осторожно перемешать.
- Форму для выпечки смазать растительным маслом и присыпать мукой. Вылить тесто в форму.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 50-60 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой – она должна выходить чистой из центра кекса.
- Дать кексу остыть в форме 10 минут, затем перевернуть на решетку и полностью остудить.
Для более насыщенного вкуса можно предварительно обжарить изюм на сковороде без масла. Также для украшения готового кекса можно посыпать его сахарной пудрой или крошкой орехов.
