Творог крем-брюле – это восхитительное сочетание нежного творога и хрустящей карамелизированной крошки. Этот рецепт – отличный способ удивить своих близких или порадовать себя сладким десертом в любое время дня.
Ингредиенты для творожного крем-брюле
- 500 г творога (желательно зерненый)
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 1 ст. л. ванильного экстракта
- щепотка соли
- 2 ст. л. сахара для карамелизации
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут + 1 час охлаждения |
Приготовление творожного крем-брюле
- Смешать в миске творог, сахар, яйца, ванильный экстракт и соль до однородной массы. Процедить смесь через сито для более гладкой текстуры.
- Раскладывать творожную массу по формочкам или креманкам (размером 100-150 мл).
- Поставить форму с творогом в глубокую кастрюлю и заполнить ее горячей водой на 2/3 высоты формы. Отправить в духовку, разогретую до 180°C, и запекать около 40 минут, пока творожная масса не станет плотной.
- Вынуть форму с творогом из духовки и дать полностью остыть при комнатной температуре. Затем поставить в холодильник на 1 час для охлаждения.
- Перед подачей равномерно посыпать поверхность каждого крема сахаром для карамелизации. С помощью газовой горелки или подергиванием формы под раскалённым грилем, карамелизовать сахар до золотистого цвета.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в творожную массу немного цедры лимона или апельсина. Если у вас нет газовой горелки, для получения хрустящей карамели используйте духовку: поставьте кремы под гриль на несколько минут до образования золотистой корочки. Подавайте творожное крем-брюле охлаждённым.
