Тушеный козлобородник – это нечасто встречаемое, но очень вкусное блюдо русской кухни. Его необычный вкус и аромат оценят любители экзотики, а богатый набор полезных веществ сделает его отличным выбором для здорового питания.
Ингредиенты для тушеного козлоборо́дника
- 1 кг козлобородника
- 300 г лука репчатого
- 200 г моркови
- 500 мл воды или бульона
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 ст. ложка растительного масла
- соль, перец по вкусу
- лавровый лист (по желанию)
| Калорийность | 350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2-2,5 часа |
Приготовление тушеного козлоборо́дника
- Козлобородник промыть, очистить от пленок и нарезать порционными кусками. Лук и морковь нарезать полукольцами.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и обжаривать еще 5-7 минут.
- Добавить козлобородник в кастрюлю и обжарить его со всех сторон.
- Влить воду или бульон, добавить томатную пасту, соль, перец и лавровый лист (по желанию). Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 1,5-2 часа, периодически помешивая.
- Готовность блюда проверить на мягкость козлобородника. Если необходимо, добавить еще немного воды.
Важно помнить, что козлобородник – это диетический продукт, который содержит много полезных веществ. Однако он может быть тяжело перевариваемым для некоторых людей. Приготовление в течение длительного времени с добавлением соус поможет сделать его более мягким и усвояемым.
