Тушеный фенхель — это изысканное и ароматное блюдо, которое покорит своим неповторимым вкусом. Мягкий, сладковатый фенхель в сочетании с белым вином, пармезаном и свежими травами создает невероятно гармоничный вкус. Это блюдо не только вкусно, но и полезно, ведь фенхель богат клетчаткой и минералами.
Ингредиенты
- 1 большой корень фенхеля
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1/2 луковицы, мелко нарезанной
- 100 мл белого вина
- 100 мл овощного бульона
- 50 г пармезана, на тертой
- Соль и черный перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, кинза) для украшения
| Калорийность | ~150 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Очистите и нарежьте фенхель кубиками. Лук мелко нарежьте.
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук и обжаривайте 5 минут до золотистого цвета.
- Добавьте фенхель в кастрюлю и обжаривайте еще 5 минут, пока он не начнет мягчать.
- Влейте белое вино в кастрюлю и варите, помешивая, 2-3 минуты, чтобы испарился алкоголь.
- Добавьте овощной бульон, посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 30 минут, пока фенхель не станет очень мягким.
- Добавьте тертый пармезан в кастрюлю и перемешайте. Тушите еще 5 минут.
- Подавайте тушеный фенхель горячим, украсив свежей зеленью.
При выборе фенхеля отдайте предпочтение корнеплодам с плотной и упругой мякотью. Если вы хотите более насыщенного вкуса, добавьте в блюдо немного тертого имбиря или чеснока.
