Тушеные свиные ребрышки с овощами – это сытное и вкусное блюдо, которое отлично подходит для холодного времени года. Мягкое мясо с хрустящей корочкой сочетается с ароматными овощами, создавая неповторимый гастрономический опыт. Рецепт довольно простой, а результат впечатляет.
Ингредиенты
- Свиные ребрышки – 1 кг
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Картофель – 3-4 шт.
- Помидоры – 3 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль, черный перец – по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Свинины ребрышки помыть и обсушить. Солить, перчить по вкусу.
- Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить ребрышки до золотистой корочки со всех сторон (около 10 минут).
- Лук и морковь нарезать кубиками, картофель – дольками. Чеснок измельчить.
- В кастрюлю выложить обжаренные ребрышки, добавить лук и морковь. Обжаривать еще 5 минут.
- Добавить к овощам картофель, томаты (нарезанные кубиками), чеснок, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Залить водой так, чтобы она покрывала мясо на 2 см.
- Довести до кипения, а затем убавить огонь до минимума и тушить под крышкой 1-1,5 часа, или пока свинина не станет мягкой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в кастрюлю небольшое количество красного вина во время тушения. Также вместо воды можно использовать бульон – это придаст блюду еще больше глубины аромата.
