Тушеные баклажаны и кабачки – это простое, вкусное и полезное блюдо, которое станет отличным дополнением к любому столу. Его можно подать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Блюдо готовится из доступных ингредиентов и не требует особых кулинарных навыков.
Ингредиенты для тушеных баклажанов и кабачков
- 2 баклагана
- 2 кабачка
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка томатной пасты
- Растительное масло
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | ≈ 150 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 3-4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление тушеных баклажанов и кабачков
- Подготовьте овощи: баклажаны и кабачки нарежьте кубиками, луковицу мелко порубите, чеснок измельчите.
- В большой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте к луку баклажаны и кабачки, обжаривайте на среднем огне 10 минут, помешивая, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте томатную пасту, чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте.
- Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20-25 минут, помешивая периодически.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к овощам немного пряностей – кориандр, куркуму или паприку. Также для придания пикантности можно использовать острый перец.
