Тушеная чечевица со шпинатом – это простое, но очень вкусное и питательное блюдо. Оно отлично подойдет как для повседневного рациона, так и для праздничного стола. Чечевица богата белками и клетчаткой, а шпинат – витаминами и минералами. Этот рецепт готовится легко и быстро, а результат вас обязательно порадует.
Ингредиенты для тушеной чечевицы со шпинатом
- 200 г сушеной чечевицы
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3 зубчика чеснока
- 400 г шпината
- 500 мл овощного или куриного бульона
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 ч. ложка сушеного орегано
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление тушеной чечевицы со шпинатом
- Чечевицу промыть в холодной воде, залить ее 2 литрами воды и довести до кипения. Снять с огня, накрыть крышкой и настоять 30 минут.
- Лук нарезать кубиками, морковь – соломкой, чеснок – мелко порубить.
- В большой кастрюле разогреть немного растительного масла. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и обжаривать еще 5 минут.
- Добавить чеснок, томатную пасту и орегано, обжарить 1 минуту.
- Добавить отваренную чечевицу и бульон в кастрюлю. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 20 минут.
- Добавить шпинат, посолить, поперчить и тушить еще 5 минут, пока шпинат не станет мягким.
Тушеная чечевица со шпинатом можно подавать с крустем или рисом. Также к ней хорошо подходит свежий хлеб для того чтобы собрать все вкусы соуса. Для более насыщенного вкуса, можно добавить 1 чайную ложку кумину при обжарке лука.
