Тушеная гречка с говядиной – это классическое и сытное блюдо, которое одинаково хорошо подходит как для повседневного стола, так и для праздничного. Готовится оно достаточно просто, а вкус получается невероятно ароматным и насыщенным благодаря сочетанию нежной говядины и изысканной гречки.
Ингредиенты
- Говядина (лучше всего использовать вырезку) – 500 г
- Гречка – 1 стакан
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Картофель – 2 шт.
- Томатная паста – 1 ст. ложка
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
- Растительное масло – 2 ст. ложки
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Говядину промыть, обсушить и нарезать небольшими кусками. Лук очистить и нарезать полукольцами, морковь – соломкой.
- В глубокой кастрюле или сковороде разогреть растительное масло и обжарить говядину до румяной корочки. Затем добавить лук и морковь, продолжать жарить еще 5-7 минут.
- Добавить томатную пасту, перемешать и тушить все вместе еще 10 минут.
- Картофель очистить и нарезать кубиками, чеснок – мелко порубить. Добавить их в кастрюлю к говядине, посолить, поперчить по вкусу.
- Залить гречку водой или бульонами (примерно 2 стакана) таким образом, чтобы она была покрыта жидкостью на 1-2 см. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и тушить под крышкой в течение 30-40 минут.
- Через указанное время проверить готовность гречки – она должна быть мягкой. По необходимости добавить немного воды или бульона.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к блюду лавровый лист, душистый перец горошком или веточку тимьяна.
