Тушеная чечевица с колбасой по-испански

Тушеная чечевица с колбасой по-испански — это сытное и ароматное блюдо, которое станет отличным вариантом для обеда или ужина. Испанцы готовят его в каждом доме, а благодаря простоте приготовления рецепт доступен даже начинающим кулинарам.

Ингредиенты

• 500 г чечевицы
• 500 г колбасы (лучше всего копчёной)
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 стебель сельдерея
• 1 стручок острого перца (по желанию)
• 1 л овощного бульона
• 2 ст. ложки оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Чечевицу промыть в холодной воде и залить на 30 минут.
2. Колбасу нарезать кружочками.
3. Лук, морковь и сельдерей мелко нарезать.
4. В кастрюле с разогретым оливковым маслом обжарить лук до прозрачности. Добавить чеснок и острый перец (если используете), жарить еще 1 минуту.
5. Добавить колбасу и обжарить, пока она не станет золотистой.
6. Всыпать морковь и сельдерей, потушить 5 минут.
7. Добавить промытую чечевицу и бульон. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 1 час.
8. Посолить, поперчить и варить еще 30 минут до готовности чечевицы.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в конце приготовления ложку томатной пасты. Тушеная чечевица с колбасой отлично сочетается с рисом, хлебом или картофелем.