Тушеная баранина в луково-томатном соусе — это классическое блюдо, которое порадует вас своим насыщенным вкусом и нежной текстурой мяса. Приготовление может показаться долгим, но результат того стоит. Баранина отлично сочетается с овощами, а соус получается просто невероятно ароматным.
Ингредиенты
- 1 кг баранины (лучше всего взять корейку)
- 3 луковицы
- 2 моркови
- 400 г томатной пасты
- 1 ст. ложка растительного масла
- 2 лавровых листа
- черный перец, соль по вкусу
- 1/2 стакана воды
| Калорийность | ~ 300 ккал на 100 г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2,5 — 3 часа |
Приготовление
- Мясо нарезать на куски размером около 5 см. Лук и морковь нарезать кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить баранину со всех сторон до образования золотистой корочки (около 10 минут).
- Добавить лук и морковь к мясу, тушить вместе еще 5 минут.
- Всыпать томатную пасту, лавровые листы, черный перец и соль. Перемешать все.
- Залить мясо водой, довести до кипения, затем убавить огонь до минимума и тушить под крышкой 2-2,5 часа.
- Готовую баранину можно подавать с отварным рисом или картофелем.
Для более насыщенного вкуса, перед добавлением воды в кастрюлю можно обжарить немного измельченного чеснока. Также можно добавить другие специи по вкусу: например, кориандр, паприку или куркуму.
