Тушеная баранина с грибами и розмарином – это блюдо, которое покорит вас своим богатым вкусом и ароматом. Мягкое мясо баранины идеально сочетается с ароматными лесными грибами и пряным розмарином. Это простое, но невероятно вкусное блюдо станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты
- 700 г баранины (кости желательны)
- 300 г свежих или замороженных грибов
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. розмарина (свежий или сушеный)
- 500 мл бульона (говяжьего или мясного)
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2-2,5 часа |
Приготовление
- Баранину промыть и нарезать кусками размером 3-4 см.
- Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Грибы обмыть и порезать.
- В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить баранину с всех сторон до золотистой корочки.
- Добавить лук и обжаривать 5-7 минут, пока он не станет прозрачным.
- Добавить грибы и продолжать жарить еще 7-10 минут.
- Влить бульон, добавить розмарин, соль и перец.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 1,5-2 часа.
- Подавать горячим с любым гарниром по вкусу (рис, картофель, макароны).
Важно: Для более насыщенного вкуса лучше использовать костную баранину. Тушить блюдо нужно на медленном огне, чтобы мясо получилось максимально нежным. Можно добавить в кастрюлю небольшое количество красного вина для большей глубины вкуса.
