Турецкий суп с клецками, известный как **Mantar Çorbası**, — это ароматное и сытное блюдо, которое прекрасно подходит как для обеда, так и для ужина. Суп получается необычайно вкусный благодаря сочетанию изысканного грибного вкуса и сочных, мягких клецок. Его легко приготовить в домашних условиях, даже если вы не являетесь опытным кулинаром.
Ингредиенты
- 500 г грибов (шампиньоны, вешенки или смешанные)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 л овощного или куриного бульона
- 1/2 ч.л. соли (или по вкусу)
- 1/4 ч.л. черного перца
- 1/2 стакана муки
- 1/2 стакана воды
- немного молотого мускатного ореха (по желанию)
| Калорийность: | ≈ 200 ккал на порцию |
| Порций: | 4-6 |
| Время приготовления: | 30-40 минут |
Приготовление
- Грибы нарезать пластинками, лук и чеснок мелко порубить.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до мягкости (3-4 минуты), добавить чеснок (1 минуту).
- Добавить грибы к луку, жарить 5-7 минут до того момента, пока они не станут мягкими и немного золотистыми.
- Влить в кастрюлю бульон, посолить и поперчить. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 15-20 минут.
- Пока суп варится, приготовить клецки: смешать муку с водой до получения однородного теста. Скатать маленькие шарики из теста (размером с горошину).
- Добавить клецки в кипящий суп и варить еще 5-7 минут.
- Подавать горячим, по желанию украсить свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного сметаны или йогурта. Также, вместо муки для клецок, можно использовать картофельное пюре — это придаст супу нежную текстуру.
