Турецкая пахлава — это знаменитый десерт, который покорил сердца гурманов по всему миру своей нежной текстурой и восхитительным вкусом. Слои тончайшего теста, пропитанного ароматным сиропом и изысканно переплетающихся с ореховой начинкой, создают неповторимое сочетание сладости, хруста и мягкости.
Ингредиенты
- 500 г муки
- 300 г сливочного масла
- 200 мл воды
- 100 г сахара
- 2 ст. ложки молотого ореха
- 50 г изюма (по желанию)
- Для сиропа:
- 700 мл воды
- 400 г сахара
- 1 лимон (сок)
| Калорийность | высокая |
|---|---|
| Порций | 12-15 |
| Время приготовления | 3 часа |
Приготовление
- Для теста смешайте муку, воду и сливочное масло. Замесите эластичное тесто, накройте пленкой и оставьте отдохнуть в холодильнике на 1 час.
- Растопите половину масла. Раскатайте тесто в тонкий пласт (примерно 0,5 мм) и смажьте его растопленным маслом. Повторите этот процесс 3-4 раза.
- Нанесите равномерным слоем ореховую начинку на каждый лист теста, после чего сверните тесто в рулон и нарежьте его на ровные кусочки (диаметром около 5 см).
- Выложите пахлава в смазанную маслом форму.
- Растопите оставшееся масло и полейте им пахлаву.
- Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, пока не подрумянится.
- Пока выпекается пахлава, приготовьте сироп. В кастрюле смешайте воду, сахар и лимонный сок. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10 минут.
- Готовую пахлаву залейте горячим сиропом и дайте ему впитаться.
Для получения более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного мускатного ореха или корицы. Также, пахлава может храниться в холодильнике до 3 дней, но лучше ее употреблять свежей.
