Тулумба — это традиционное азербайджанское блюдо, состоящее из тонких лепешек, сложенных в стопку и жаренных на сковороде. Оно имеет хрустящую корочку и мягкую, пышную текстуру внутри. Тулумба часто подается с различными соусами и начинками, такими как йогурт, арахисовая паста или мед.
Ингредиенты
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки соды
- 3/4 стакана теплой воды
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- В глубокой миске смешайте муку, соль и соду. Постепенно добавьте теплую воду, замешивая тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте миску полотенцем и дайте тесту отдохнуть в течение 30 минут.
- Разделите тесто на небольшие шарики. Раскатайте каждый шар тонким кругом диаметром около 15 сантиметров.
- Нагрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте лепешки по одной с обеих сторон до золотистого цвета, около 2 минут с каждой стороны.
- Сложите жареные лепешки стопкой и подавайте тулумба горячим со сметаной, йогуртом или медом.
Для более хрустящей корочки можно предварительно обжарить лепешки на сильном огне в течение 30 секунд с каждой стороны, а затем продолжить жарку на среднем огне до золотистого цвета. Также вместо растительного масла можно использовать сливочное масло.
