Цыплята-корнишоны фаршированные овощами

Цыплята-корнишоны фаршированные овощами – это изысканное и невероятно вкусное блюдо, которое станет украшением любого стола. Нежные кусочки курицы, наполненные сочной начинкой из свежих овощей, безусловно понравятся всем любителям домашней кухни.

Ингредиенты

• Цыплята-корнишоны – 1 кг
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Перец сладкий (желтый или красный) – 1 шт.
• Грибы шампиньоны – 300 г
• Рис круглозерный – ½ стакана
• Зелень петрушки и укропа – по вкусу
• Растительное масло – 3 ст. ложки
• Соль, перец черный молотый – по вкусу
• Лавровый лист – 2 шт.

Приготовление

1. Подготовьте цыплят-корнишонов: удалите внутренности, ополосните и обсушите.
2. В кастрюле с маслом обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте к нему морковь (нарезанную соломкой), перец (порезанный кубиками) и грибы (с первоначальной очистки и нарезки). Обжаривайте все вместе 5-7 минут.
3. Добавьте рис в кастрюлю, перемешайте и обжарьте еще 2-3 минуты. Залейте содержимое водой (примерно 1 стакан) или куриным бульоном, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист.
4. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой до готовности риса (около 15-20 минут).
5. Добавьте мелко нарезанную зелень. Остудите начинку.
6. Начините цыплят-корнишонов подготовленной начинкой, плотно зажав края.
7. Выложите фаршированных цыплят в глубокую форму для запекания. Залейте их небольшим количеством воды (около 100 мл) или бульона.
8. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C около 40-50 минут, пока цыплята не станут золотисто-коричневыми и сочные.

Совет: Для более яркого вкуса добавьте в начинку немного измельченного чеснока или свежего тимьяна.