Цыпленок с шалфеем и соусом на основе мадеры — это изысканное блюдо, которое покорит сердца гурманов. Сочетание нежной курицы, ароматного шалфея и сладковатого соуса из мадеры создает неповторимый вкус, который запомнится надолго.
Ингредиенты
- 1 цыпленок (примерно 1,5 кг)
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 4 веточки свежего шалфея
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1/2 стакана сухого белого вина (мадера)
- 1/2 стакана куриного бульона
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°С.
- Тщательно вымойте цыпленка и обсушите его бумажным полотенцем.
- В небольшом миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, соль и черный перец. Натрите этой смесью цыпленка.
- Выложите цыпленка в форму для запекания, добавьте веточки свежего шалфея. Запекайте в течение 50 минут.
- В процессе запекания поливайте цыпленка образовавшимся соком каждые 10 минут.
- Через 50 минут достаньте цыпленка из духовки, перелейте выделившийся сок в кастрюлю и добавьте мадеру и куриный бульон. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 10-15 минут, пока соус не загустеет.
- Перед подачей полить цыпленка приготовленным соусом и украсить свежей зеленью шалфея.
Для более насыщенного вкуса можно использовать мадеру с нотами ореха и карамели. Также, перед запеканием в брюшко цыпленка можно добавить немного сливочного масла или цедры лимона для дополнительной яркости.
