Цыпленок по-умбрийски — это традиционное итальянское блюдо, которое покорит вас своим нежным вкусом и простотой приготовления. Благодаря сочетанию пряных трав, вина и сливочного масла курица получается невероятно сочной и ароматной.
Ингредиенты для цыпленка по-умбрийски
- 1 цельный цыпленок (около 1,5 кг)
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 100 мл сухого белого вина
- 100 мл куриного бульона
- 2 ст. ложки свежего тимьяна
- 1 ст. ложка розмарина
- соль и черный перец по вкусу
- 50 г сливочного масла
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 350 ккал | 4-6 человек | 1 час 30 минут |
Приготовление цыпленка по-умбрийски
- Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Тщательно вымойте и обсушите цыплёнка. Посолите и поперчите его снаружи.
- В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок в течение 5 минут, пока они не станут мягкими.
- Добавьте цыпленка к луку и чесноку и обжаривайте с каждой стороны по 5-7 минут, чтобы зарумянить кожу.
- Влейте сухое белое вино в сковороду. Поставьте ее на огонь чуть выше среднего и тушите в течение 3 минут, пока вино не выкипит наполовину.
- Добавьте куриный бульон, тимьян, розмарин, соль и перец. Накройте крышкой и поместите в разогретую духовку.
- Запекайте цыпленка в течение 1 часа. Затем выньте из духовки и добавьте сливочное масло к соусу.
- Продолжайте запекать еще 15-20 минут, пока курица не будет полностью прожаренной, а соус немного загустеет.
Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний куриный бульон. Также можно добавить в блюдо другие ароматические травы по своему вкусу, например, лавровый лист или петрушку.
