Цыпленок по-баскски

Цыпленок по-баскски – это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое покоряет сердца своей сочностью и ароматом. Его главная особенность – запекание целого цыпленка с луком и помидорами в собственном соку, что придает мясу нежнейший вкус и делает его безумно ароматным.

Ингредиенты

• 1 цыпленок (примерно 1,5 кг)
• 3-4 луковицы
• 2-3 крупных помидора
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка соли
• ½ ч. ложки черного перца
• 1 пучок свежего тимьяна (или ½ ч. ложки сушеного)

Приготовление

1. Нагрейте духовку до 200°C.
2. Цыпленка тщательно вымойте и обсушите бумажными полотенцами.
3. Лук нарежьте полукольцами, помидоры – кружочками.
4. В брюшко цыпленка поместите несколько веточек тимьяна.
5. Цыпленка выложите в форму для запекания, застеленную пергаментом.
6. Сверху посыпьте солью и перцем, полейте оливковым маслом.
7. Равномерно распределите лук и помидоры вокруг цыпленка.
8. Запекайте в духовке 1 час 15 минут, периодически поливая выделяющимся соком.
9. Проверьте готовность цыпленка: мясо должно быть мягким и легко отделяться от костей.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в форму немного белого вина или бульона. Подавайте цыпленка по-баскски с гарниром из картофеля, овощей или риса.