Цыпленок «Кунг-Пао» — это невероятно вкусное и популярное блюдо китайской кухни, которое покоряет своей остротой, сочностью и уникальным вкусом. Рецепт довольно простой в исполнении, но требует определенной аккуратности и внимания к деталям. Сегодня мы поделимся с вами своим любимым рецептом цыпленка «Кунг-Пао», который станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты
- 500 г филе курицы
- 1 ст. ложка соевого соуса
- 1 ч. ложка кунжутного масла
- 1/2 ч. ложки молотого имбиря
- 1/4 ч. ложки красного перца (по вкусу)
- 1 луковица, нарезанная полукольцами
- 1 болгарский перец, нарезанный кубиками
- 200 г грибов шиитаке
- 3 ст. ложки растительного масла
- 2 ст. ложки сахара
- 1/4 чашки белого вина
- 1/4 чашки воды
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 зеленый лук, нарезанный перьями
- Рис для подачи
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Подготовка курицы: 500 г филе курицы нарежьте небольшими кубиками и замаринуйте в течение 15 минут в соевом соусе (1 ст. ложка), кунжутном масле (1 ч. ложка), имбире (1/2 ч. ложки) и красном перце (1/4 ч. ложки).
- Обжарка овощей: В большой сковороде разогрейте 3 ст. ложки растительного масла на сильном огне. Обжарьте лук (1) и болгарский перец (1) в течение 3-4 минут, затем добавьте грибы шиитаке (200 г). Обжаривайте до тех пор, пока овощи не станут мягкими, около 5-7 минут.
- Обжарка курицы: Добавьте маринованную курицу в сковороду к овощам и обжаривайте, помешивая, в течение 5-7 минут, или пока курица не будет полностью прожаренной.
- Соус: В отдельной миске смешайте сахар (2 ст. ложки), белое вино (1/4 чашки) и воду (1/4 чашки). Добавьте этот соус в сковороду с курицей и овощами, а также измельченный чеснок (2 зубчика).
- Завершение: Доведите соус до кипения, уменьшите огонь и тушите в течение 2-3 минут, пока соус не загустеет. Подавайте цыпленка «Кунг-Пао» с отварным рисом, посыпанным нарезанным зеленым луком.
Для более острого вкуса добавьте больше красного перца или чили в маринад для курицы. Также можно использовать другие виды грибов, такие как шампиньоны или вешенки. Если вы хотите сделать блюдо еще ярче, добавьте немного свежего имбиря и зелени во время подачи.
