Цыбрики — это вкусные и сытные пирожки, которые особенно популярны в украинской кухне. Они готовятся с картошкой, грибами или другими начинками, а сверху покрываются хрустящей корочкой. Цыбрики можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве закуски к горячим напиткам.
Ингредиенты для цыбриков
- Тесто: 500 г муки, 1 яйцо, 200 мл теплого молока, 1 ч.л. соли, 50 г сливочного масла
- Начинка: 4 картофелины, 1 луковица, 200 г грибов, соль, перец, масло для жарки
| Калорийность | ~250 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление цыбриков
- Начать с приготовления теста: смешать муку, соль и растопленное масло. Добавить яйцо и теплое молоко, замесить тесто.
- Оставить тесто на 30 минут, завернув его в пленку.
- Тем временем приготовить начинку: очистить картофель и лук, нарезать кубиками.
- Обжарить лук до золотистого цвета, добавить картофель и грибы, посолить, поперчить.
- Тушить под крышкой 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Раскатать тесто в тонкий пласт. Вырезать кружки диаметром 8-10 см.
- Положить на каждый кружок начинку и защипнуть края, формируя пирожки.
- Обжарить цыбрики на раскаленном масле до золотистого цвета с обеих сторон.
Для более хрустящей корочки можно использовать панировочные сухари. Также, вместо картофеля и грибов можно использовать другую начинку по вкусу: капусту, мясо, сало.
