Цветная капуста в кляре – это вкусное и полезное блюдо, которое станет отличным гарниром к мясу, птице или рыбе. Хрустящая корочка контрастирует с нежной начинкой из цветной капусты, создавая удивительно гармоничный вкус.
Ингредиенты
- Цветная капуста – 1 головка
- Мука пшеничная – 100 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Вода холодная – 50 мл
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Растительное масло для жарки – 100 мл
| Калорийность | ~200 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Цветную капусту отварить в подсоленной воде до полуготовности (около 5-7 минут).
- Остудить цветную капусту и разделить на соцветия.
- В миске смешать муку, соль, перец. В другой миске взбить яйца с холодной водой.
- Обмакнуть каждый цветок цветной капусты в муке, затем в яичной смеси и снова в муке.
- Разогреть растительное масло на сковороде. Обжарить цветную капусту во фритюре до золотистой корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны).
- Готовую цветную капусту выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Для более хрустящей корочки можно добавить в кляр немного пшеничной крупы или панировочных сухарей. Также вместо растительного масла можно использовать сливочное масло для жарки, что придаст блюду более насыщенный вкус.
