Цветная капуста с желтой чечевицей и кокосовым карри — это яркое, ароматное и очень вкусное вегетарианское блюдо. Оно готовится быстро и просто, а благодаря сочетанию текстур и вкусов, станет любимым как взрослыми, так и детьми.
Ингредиенты
- Цветная капуста — 1 головка
- Желтая чечевица — 1 стакан
- Кокосовое молоко — 400 мл
- Карри (порошок) — 2 чайные ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Имбирь — 1 кусочек (около 2 см)
- Соль, перец — по вкусу
- Оливковое масло — 1 столовая ложка
- Зелень для украшения (кориандр, петрушка)
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- 10 минут: Цветную капусту разделить на соцветия. Чечевицу промыть и залить кипятком, оставить на 15 минут.
- 5 минут: В кастрюле с оливковым маслом обжарить измельченный чеснок и имбирь (можно использовать терку).
- 2 минуты: Добавить карри и обжаривать ещё пару минут, постоянно помешивая.
- 5 минут: Влить кокосовое молоко, добавить соль и перец по вкусу. Довести до кипения.
- 10 минут: Добавить цветную капусту в кастрюлю с соусом. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 10-15 минут, пока цветная капуста не станет мягкой.
- 2 минуты: Добавить отваренную чечевицу в кастрюлю с овощами, перемешать и прогреть ещё пару минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сахара к соусу. Если вы любите острое, добавьте в соус щепотку чили или молотого перца. Подавайте блюдо с рисом или лапшой.
