Цветная капуста с фаршем под сырным соусом бешамель

Цветная капуста с фаршем под сырным соусом бешамель — это вкусное и сытное блюдо, которое понравится всей семье. Цветная капуста – прекрасный источник витаминов и микроэлементов, а фарш придает блюду сочность и насыщенный вкус. Сырный соус бешамель делает его еще более нежным и ароматным.

Ингредиенты для цветной капусты с фаршем под сырным соусом бешамель

• Цветная капуста – 500 г
• Фарш (говядина, свинина или смешанный) – 300 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Мука – 2 ст.л.
• Молоко – 500 мл
• Сливочное масло – 50 г
• Сыр твердый (для бешамеля) – 100 г
• Соль, черный перец – по вкусу
• Зелень для украшения (петрушка, укроп)

Приготовление цветной капусты с фаршем под сырным соусом бешамель

1. Цветную капусту разделить на соцветия, промыть и отварить в подсоленной воде 5-7 минут до полуготовности.
2. Пока варится капуста, мелко измельчить лук, морковь и чеснок. Обжарить их в сливочном масле до мягкости.
3. Добавить фарш к овощам и обжаривать, помешивая, 5-7 минут до готовности.
4. В отдельной кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков.
5. Довести соус до кипения и варить 2-3 минуты, пока он не загустеет.
6. Добавить тертый сыр в соус и перемешать.
7. В форму для запекания выложить отварную цветную капусту, сверху – фарш с овощами. Полить все сырным соусом.
8. Запекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета и расплавления сыра.
9. Подавать горячим, украсив свежей зеленью.

Совет: Для более яркого вкуса можно добавить в фарш немного паприки, тимьяна или розмарина. Сыр для бешамеля лучше брать твердый с выраженным вкусом, например, швейцарский или чеддер.