Цветаевский яблочный пирог – это классическое русское блюдо, которое покоряет своей простотой и невероятным вкусом. Он славится своим хрустящим тестом и сочным яблочным наполнением, пропитанным пряностями. Этот рецепт станет любимым в вашей семье, ведь он не требует сложных ингредиентов и особых навыков.
Ингредиенты для Цветаевского яблочного пирога
- 3 стакана муки
- 1 стакан сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 100 грамм холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/2 стакана холодной воды
- 5-6 средних яблок (лучше кисло-сладких сортов)
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 300 ккал на порцию | 8-10 | 1 час 30 минут |
Приготовление Цветаевского яблочного пирога
- Тесто: В большой миске смешать муку, сахар и соль. Добавить нарезанное кубиками холодное масло и перетереть его с мукой до образования крошки. Постепенно добавить холодную воду, замешивая тесто. Завершить руками, не переусердствуя. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
- Начинка: Яблоки очистить, нарезать дольками и смешать с лимонным соком, корицей и мускатным орехом.
- Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 30-35 см. Переложить тесто в форму для выпечки (диаметром 24 см).
- Выложить яблочную начинку на тесто, разровнять.
- Завершить края теста, сформировав бортики.
- Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут, или до золотистого цвета корочки.
Для более насыщенного вкуса яблоки можно предварительно обжарить на сливочном масле с сахаром и корицей. Также вместо масла в тесте можно использовать сметана для получения нежного, пышного пирога.
